Chef Pâtissier(ère) spécialisé(e) (H/F)

Chef Pâtissier(ère) spécialisé(e) (H/F) 75 - PARIS 02

Offre n° 204WQZK
Chef Pâtissier(ère) spécialisé(e) (H/F)

75 - PARIS 02 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 04 mars 2026

Café Jirisan, salon de thé coréen situé dans le quartier de l'Opéra, recherche son/sa Chef Pâtissier(ère) pour piloter sa production et son développement créatif. 1. Missions et Responsabilités - Direction de la production : Responsable de la confection quotidienne de notre gamme de pâtisseries, avec une expertise sur le Soufflé Cheesecake (style japonais). - Création et R&D : Conception de nouveaux desserts fusion intégrant des ingrédients spécifiques (Sésame noir, Injeolmi, Haricot rouge) en lien avec les tendances actuelles de la Corée. - Gestion technique : Élaboration et mise à jour des fiches techniques, gestion des stocks de matières premières importées et respect des normes HACCP. - Veille stratégique : Analyse du marché de la pâtisserie coréenne pour maintenir l'identité unique du Café Jirisan. 2. Profil recherché - Formation : CAP Pâtissier (ou équivalent) indispensable. - Expérience : Minimum 1 an d'expérience - Coréen (Niveau avancé souhaité) 3. Conditions - Contrat : CDI - 35h/semaine (weekend obligatoire) - Rémunération : minimum 2200 euros Brut par mois (selon profil) - Lieu : Paris (Quartier Opéra).

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 12 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
  • Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des commandes et des livraisons
  • CAP pâtissier
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Confectionner des pâtisseries
  • Connaissance des tendances en pâtisserie
  • Création de nouvelles recettes
  • Innover dans les recettes de pâtisserie
  • Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
  • Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
  • Planifier les opérations de production selon les commandes
  • Préparer une pâte de pâtisserie
  • Respect des recettes traditionnelles
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Langue

  • Coréen

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

CAFE JIRISAN

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