CONTRAT A POURVOIR POUR LA SAISON LOURDAISE D'AVRIL A MI-NOVEMBRE 2026 Au sein d'un hôtel **** de 175 chambres, en tant que Chef de Partie H/F de l'Hôtel Gallia & Londres, vous prenez en charge la préparation, l'organisation et la présentation des préparations froides, tout en accompagnant les commis de cuisine. Vos missions principales seront les suivantes : - Réaliser, organiser et présenter l'ensemble des préparations froides en respectant les recettes et les techniques culinaires, - Maîtriser les techniques de base en cuisine et les fondamentaux de la pâtisserie, - Encadrer et accompagner les commis de cuisine, en s'assurant que les tâches sont correctement réalisées dans les délais impartis, - Surveiller les stocks, les niveaux d'inventaire, signaler les besoins de réapprovisionnement et optimiser l'utilisation des produits, - Garantir le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de traçabilité, tout en veillant à la propreté et au bon entretien de votre poste de travail. A noter, l'hôtel Gallia & Londres dispose de deux espaces de restauration distincts : - Le restaurant Belle Époque, proposant une restauration à l'assiette, avec 30 à 40 couverts le midi et 50 à 70 couverts le soir - Le restaurant Chapelle, dédiée à une restauration en buffet, avec une moyenne de 50 couverts le midi et 100 le soir Vous serez supervisé par le Chef de cuisine de l'hôtel Gallia & Londres, qui vous accompagnera et vous guidera dans l'ensemble de vos missions. Voici alors des informations complémentaires : - Salaire attractif - 2j de congés hebdomadaires et 1 semaine de congés payés durant la saison - Horaires en coupure, 42h par semaine - Heures supplémentaires récupérées - Repas inclus (avantage en nature) : buffet salarié accessible lors des pauses repas - Prime de cooptation, car personne ne parle mieux de nous que nos équipes - Prime de participation aux bénéfices de l'entreprise - Opportunités d'évolution au sein des différents hôtels - Réductions collaborateurs : 20% sur le spa, l'hôtel de Toulouse et les boutiques, 10% dans nos restaurants - Participations aux événements sportifs inter hôtels et d'autres évènements internes - En reconnaissance de l'exemplarité des collaborateurs, une prime peut être versée en fin de saison (sous conditions) C'est à vous de briller. - Si vous possédez une expérience significative en cuisine buffet, collective ou hôtelière - Si vous maîtrisez l'organisation d'un poste froid et les techniques de production à fort débit - Si vous accordez une attention particulière à l'hygiène, à la sécurité alimentaire et à une présentation soignée - Si vous appréciez le travail d'équipe