Offre n° 204ZNTL
Pâtissier chocolatier

Publié le 06 mars 2026

Une chocolaterie haut de gamme du centre ville d'Angoulême recherche son pâtissier chocolatier (H/F). Vous possédez un diplôme en pâtisserie et vous maitrisez la fabrication de chocolats (Mention chocolatier plus que bienvenue). La chocolaterie est prêt à prendre une personne diplômée sans expérience. Vous travaillerez du mardi au samedi à 35h par semaine. Poste à pourvoir de suite.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Conditions de travail

En atelier

Salaire

Salaire selon profil et expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer la conservation optimale des produits finis
Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
Calcul de quantité
Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques
Conditionner les chocolats en respectant les normes de conservation
Confectionner des chocolats
Connaissance des techniques de fourrage et enrobage
Connaissance des tendances du marché du chocolat
Décorer des chocolats avec des techniques fines
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Maîtrise des techniques de ganache
Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes
Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
Respecter les délais de conservation des produits
Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques
Techniques de création de chocolats thématiques
Techniques de décoration de chocolat
Techniques de fabrication de chocolats
Techniques de moulage et de démoulage des chocolats
Techniques de sculptage de chocolat
Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite
Utilisation de machines à enrober
Utilisation de trempeuse (chocolat)