Dans le cadre de la saison, le restaurant "Le Moulin de la Baine" recrute un responsable du pôle froid H/F afin de renforcer son équipe en cuisine pour la saison estivale. Vous êtes en charge de l'organisation et de la production du poste froid et participez activement à la qualité et à la régularité des assiettes servies. Missions principales - Réaliser les entrées froides, salades composées et desserts - Assurer la mise en place et l'organisation du poste froid - Dresser les assiettes pendant le service - Gérer les volumes de production en période d'affluence - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Participer à l'entretien du poste de travail et à la bonne organisation de la cuisine - Travailler en coordination avec le chef et l'équipe de cuisine Organisation du travail : - Travail du mardi au dimanche - Service du midi toute l'année - Service du soir à partir de mi-avril et en saison - 3 services en coupure par semaine en juin, juillet et août - Repos hebdomadaire : lundi + un autre jour selon planning Profil recherché : - Expérience en cuisine souhaitée, idéalement au poste froid - Autonomie et sens de l'organisation - Capacité à travailler en rythme soutenu en saison - Rigueur dans l'application des normes d'hygiène - Bon esprit d'équipe Compétences recherchées : - Préparer des plats froids et entrées - Réaliser la mise en place d'un poste de cuisine - Dresser des assiettes pour le service - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Travailler en équipe en cuisine Avantages du poste : - Restaurant reconnu localement avec une forte fréquentation en saison - Cadre de travail agréable au bord de la Charente - Équipe dynamique et cuisine structurée