1 Process arrivage - Vérifier la véracité entre la commande et le bon de livraison - Contrôle température des marchandises - Contrôle température camion (1 x semaine) - Contrôle qualité du produit en cas de doute faire valider par le responsable cuisine - Contrôle des DLC - Coordonner la descente des marchandises sur chariot par le monte-charge - Organiser un contrôle poids de façon aléatoire sur 5 produits par jour (2 fruits légumes, 1 viande, 1 poisson et 1 BOF) - Organiser le rangement et contrôler que la bonne rotation des DLC soit faite - En cas d'anomalie, prévenir un responsable de cuisine - Gérer la mise en destruction des emballages - Contrôler le rangement de chaque lieu de stockage afin de mener les plans d'actions pour le rangement, le nettoyage et l'ordre des produits (gestion DLC, DLUO,) 2 Pince hygiène - A 6h45 effectuer le relevé des températures des meubles froids et chambres froides au rdc et sous-sol. Faire son rapport au Resp de cuisine et de salle si température non conforme - Remplir la pince hygiène sur le process arrivage - Remplir les plannings de nettoyage à chaque tâche effectuée 3 Gestion : - Apporter son soutien au chef pour l'organisation des commandes et programmer les réceptions - Piloter l'organisation des inventaires et leurs véracités