La boulangerie Léonie, installée depuis plusieurs années dans le 12e arrondissement, recherche un-e Chef-fe Tourier-ère expérimenté-e, rigoureux-se et passionné-e par le travail des pâtes et la viennoiserie artisanale. Vos missions -Manager et coordonner le travail de l'équipe -Réaliser la production de viennoiseries : feuilletage, tourage, façonnage, dorure et cuisson. -Travailler beurre, pâtons et laminage avec précision pour garantir une qualité constante. -Suivre les fiches techniques, les méthodes de travail et les standards Léonie. -Assurer la mise en place quotidienne et anticiper les besoins de production. -Faire respecter les fiches techniques et les standards Léonie -Assurer la qualité régulière des produits et le respect des temps et températures -Contrôler les livraisons, les réceptions et le stockage des commandes -Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité -Contribuer à la bonne ambiance et à la cohésion de l'équipe. -Collaborer avec l'équipe de boulangerie dans une ambiance positive et professionnelle. Ce que nous aimons chez vous -Vous êtes passionné-e par la viennoiserie artisanale et le travail du feuilletage. -Vous êtes précis-e, régulier-ère et méthodique. -Vous savez travailler en autonomie tout en appréciant l'esprit d'équipe. -Vous aimez les environnements dynamiques et exigeants. -Vous faites preuve de leadership Votre profil -Formation en boulangerie/pâtisserie obligatoire (CAP, BP ou équivalent). -Une expérience significative en tourage ou viennoiserie artisanale (minimum souhaité : 2 à 3 ans). -Maîtrise du feuilletage, des tours, du laminage et des techniques traditionnelles. Conditions -CDI, horaires tôt le matin. -Week-ends possibles selon planning. -Tenue professionnelle fournie. -Boulangerie réputée, équipe passionnée. -Rémunération selon profil. -Type d'emploi : Temps plein, CDI