Offre n° 205CSLL
CHEF.FE CUISINIER.E PATISSIER.E (H/F)

Publié le 09 mars 2026

VOS MISSIONS SAVOIR-FAIRE CAFÉ & EXPÉRIENCE CLIENT - Concevoir et produire une offre sucrée et salée adaptée à un coffee shop (petite restauration, brunch, pâtisseries, etc.) - Élaboration des recettes maison de qualité en cohérence avec la saisonnalité et l'identité du lieu - Garantir la constance, la qualité et le dressage des préparations. GESTION OPÉRATIONNELLE - Assurer la gestion quotidienne: commandes, stocks, coût matière et hygiène. - Mettre en place et faire respecter les normes HACCP - Organiser la production (planning, anticipation, optimisation des temps de préparation) DÉVELOPPEMENT & VIE DU LIEU - Être force de proposition sur l'évolution de la carte et les nouveautés. - Imaginer des offres ponctuelles (brunchs, collaborations, événements) - Incarner l'esprit wunderful auprès des équipes et des clients

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1916.37 Euros sur 12.0 mois
Complémentaire santé

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro boulanger pâtissier
CAP pâtissier
Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
Confectionner des pâtisseries
Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
Doser des ingrédients culinaires
Définir des besoins en approvisionnement
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Elaborer des recettes
Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Manipuler des équipements de cuisine
Optimiser l'utilisation des ingrédients pour réduire les coûts
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer une pâte de pâtisserie
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sélectionner les matières premières à mobiliser
Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité