CHEF DE PARTIE CUISINE H/F (H/F)

CHEF DE PARTIE CUISINE H/F (H/F) 33 - SAUTERNES

Offre n° 205DKNT
CHEF DE PARTIE CUISINE H/F (H/F)

33 - SAUTERNES - Localiser avec Mappy

Actualisé le 10 mars 2026

En tant que Chef de rang, vous serez responsable des missions suivantes : - Accueillir et accompagner les clients - Conseiller et analyser les besoins de la clientèle - Prendre les commandes et assurer le service - Participer à la mise en place et fermeture de la salle - Encaisser et facturer les commandes

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Chaîne du froid
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Conditionner des produits
  • Connaissance des tendances culinaires actuelles
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Organiser des événements culinaires spéciaux
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Procédures de la marche en avant
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LA CHAPELLE

3 à 5 salariés

Le restaurant La Chapelle de Guiraud, situé au sein du domaine Château Guiraud, propose une cuisine bistronomique de saison mettant à l'honneur les produits locaux et les accords mets et vins. *****Vous inscrire sur le lien suivant https://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/590448/le-bistrot-de-l-emploi-bordeaux et se présenter avec cv au au job dating du Bistrot de l'emploi de 15h30 à 18H le 16 Mars 45 rue de la compagnie du midi atelier des citernes 33800 Bor Mme BISTROT DE L'EMPLOI

Voir la page employeur

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