Mission principale Le Chef de Partie Pâtisserie assure la gestion complète de son poste, de l'approvisionnement à la production, en respectant les normes d'hygiène les plus strictes et en visant la satisfaction constante de la clientèle dans le respect des standards de qualité Radisson. Responsabilités principales - Réaliser les desserts, pâtisseries, viennoiseries, etc. - Élaborer et respecter les fiches techniques - Assurer la qualité gustative et visuelle des préparations - Participer à la création de nouvelles recettes - Organiser et planifier le travail de sa partie - Être force de proposition, capable de remise en question et en recherche d'amélioration continue. - Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Garantir la propreté, la sécurité et le bon fonctionnement du matériel de sa zone. - Participer activement à la formation des commis et veiller à leur montée en compétences. - Communiquer les besoins en matières premières à la hiérarchie afin d'anticiper les commandes. - Participer aux réunions d'équipe ou briefings organisés par la hiérarchie. - Faire preuve de polyvalence pour intervenir sur différents points de vente ou parties de la cuisine. Expérience : - Expérience confirmée de 2 ans minimum en tant que Chef de Partie Pâtisserie - Connaissance approfondie du fonctionnement d'une brigade et des postes qui la composent. - Maîtrise des techniques culinaires de base et capacité à les adapter selon les standards de la maison. - Esprit d'équipe, sens des responsabilités, rigueur et autonomie. - Capacité à encadrer et à motiver une petite équipe. Qualités personnelles : - Leadership naturel et communication claire. - Excellent sens de l'organisation, gestion du stress et réactivité. - Attitude positive, respectueuse et professionnelle. - Honnêteté, intégrité, esprit d'équipe et discrétion