Offre n° 205GRLN
Boulanger.ère-Tourier.ère (H/F)

Actualisé le 12 mars 2026

Située dans le quartier St-Michel, Cérès Boulangerie est une boulangerie éthique, créative et responsable. Composé d'une équipe jeune et créative, Cérès Boulangerie est à la recherche d'un.e boulanger.ère-Tourier.ère dans le cadre d'un développement d'horaires de la boutique. Actuellement, elle est ouverte du mardi au samedi de 7h30 à 13h et de 15h à 19h30 et le dimanche de 7h30 à 13h. Description du poste: Le.la boulanger.ère assure la fabrication quotidienne du pain, des viennoiseries et autres produits de boulangerie dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et veille à ce que la gamme de produits soit complète. Il.elle a pour missions principales de : - Préparer et réaliser les pâtes (pesée, pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson). - Produire les pains, pains spéciaux, brioches viennoiseries et pâtisseries. - Veiller au respect des temps de levée et de cuisson. - Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis. - Assurer la mise en place et le réapprovisionnement du magasin ou de l'espace de vente. - Respecter les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire - (HACCP). - Entretenir et nettoyer le matériel, le plan de travail et le fournil. - Travailler en coordination avec l'équipe de vente Ce poste est uniquement avec des horaires du matin : 5h - 13h45 du dimanche au mardi.

Type de contrat

CDD - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

Temps partiel - 26H/semaine Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le dimanche

Conditions de travail

Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée
Exposition à de hautes températures

Salaire

Salaire brut : Horaire de 15.16 Euros sur 12.0 mois
Titres restaurant / Prime de panier
Complémentaire santé
Primes
Indemnité repas, prime de noël après 1 an d'ancienneté.

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
CAP boulangerCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Confectionner des viennoiseriesCette compétence est indispensable
Cuire des pièces de viennoiserieCette compétence est indispensable
Défourner des pains et viennoiseriesCette compétence est indispensable
Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseriesCette compétence est indispensable
Techniques de tourage de pâteCette compétence est indispensable
Accueillir, orienter et renseigner un client
Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Boulanger
Capacité à innover et créer de nouveaux produits
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Cuire des pâtons
Définir des besoins en approvisionnement
Développer et fidéliser la relation client
Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Gestion des stocks de matières premières
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Prendre une commande client
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régler les paramètres des machines de cuisson
Répondre aux attentes d'un client
Techniques de panification/fermentation
Vérifier les stocks de matières premières