Au sein de notre établissement ESAT DUTTLENHEIM, sous la responsabilité du Responsable Restauration, et conformément aux valeurs associatives il/elle aura les missions principales suivantes : -REPARTITION DE L'ACTIVITE AU SEIN DE L'EQUIPE Distribuer les tâches en fonction des compétences des équipiers Formuler et transmettre des consignes, vérifier la mise en œuvre Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité Organiser la circulation de l'information entre l'équipe de préparation et l'équipe en charge du service Organiser et optimiser les postes de travail Vérifier le bon fonctionnement des équipements et outils nécessaires à l'activité S'assurer de la fluidité du service en cuisine -PRODUCTION CULINAIRE Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés Participer à l'élaboration des menus Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier Le profil idéal : - Diplôme exigé : BAC Pro Cuisine, BTS Management en hôtellerie restauration - Formations à des techniques culinaires, diététique, . - Elaborer un menu créatif et équilibré - Gérer un stock - Gérer des coûts - Gérer son temps - Cultiver un environnement de travail positif et motivant - Gérer les imprévus CDD à temps plein à pourvoir dès que possible Rémunération dans le cadre de la Convention Collective du Travail de mars 1966 Adresser lettre de motivation et CV en précisant le numéro de l'offre : N°412