Vous supervisez et organisez les services du midi et du soir, dans une salle allant jusqu'à 100 couverts avec une moyenne de 50 couverts par jours, principalement une clientèle groupe ou séminaire, avec des menus uniques. Le poste est directement placé sous la responsabilité de l'équipe de direction de la structure. - Mise en place la salle (Table, couverts etc.) - Disposition et rangement le matériel de service - Mise en place le buffet et le réapprovisionner. - Service à l'assiette - Vérification de la vaisselle - Travail en liaison avec la cuisine - Anticipation des besoins des clients. - Signalement des éventuels problèmes. - Application des règles HACCP & Respect du référentiel Qualité COMPETENCES LIEES AU POSTE - Techniques de service - Transmettre l'information - Gestion du temps, des priorités - Qualités relationnelles Le poste peut être logé.