Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 72 - LE MANS

Offre n° 205NQMQ
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

72 - LE MANS - Localiser avec Mappy

Publié le 17 mars 2026

Vous travaillez avec une équipe de 8 personnes de 7h à 15h pour un restaurant d'entreprise - 150 couverts environ. Pas de service le soir ni le week-end. Vos missions : - Remplacer le/la Chef-fe de cuisine sur ses activités en son absence (gestion des stocks et commandes...) ; - Coordonner et gérer les activités des équipes du Chaud et du froid (6 personnes) ; - Production ; - Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous devez avoir une expérience significative sur un poste de second-e de cuisine (h/f)

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
37H/semaine Travail en journée
Salaire
  • Primes
  • - 1866 euros brut évolutif selon profil et expérience (négociable) - 13ème mois - Prime de vacances - 10 jours de RTT par an - 29 jours de congés

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s) - sur poste de Second de cuisine (h/f)Cette expérience est indispensable

Formations

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable
  • Bac ou équivalent Cuisine

Compétences

  • CAP cuisineCette compétence est indispensable
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Bac pro cuisine
  • Chaîne du froid
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisine du monde
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Utilisation de grills professionnels

Savoir-être professionnels

  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de sens des responsabilités
  • Avoir le sens du service

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
  • Secteur d'activité : Activités des syndicats de salariés

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