Le Carrelet, le futur restaurant guinguette situé à Latresne, en bord de Garonne, recherche son second de cuisine pour renforcer son équipe en vue de la saison estivale. Aux côtés du chef, vous jouez un rôle central dans la vie de la cuisine. Vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre d'une cuisine généreuse, maîtrisée et valorisant les produits du terroir girondin. Vous assurez la bonne organisation du service, encadrez l'équipe en place et garantissez le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). En l'absence du chef, vous prenez la tête de la brigade et assurez la continuité du service avec rigueur et leadership. Vos missions principales : Seconder le chef dans la préparation et l'exécution des services Participer à la création et à l'évolution des menus Manager et former l'équipe en cuisine Veiller à la qualité constante des préparations et des dressages Gérer les stocks, les commandes et limiter les pertes Garantir l'application des règles d'hygiène et de traçabilité Vous travaillerez pour les services du jeudi, vendredi et samedi soir, ainsi que pour le brunch du dimanche midi. Vous justifiez d'une expérience significative en cuisine, idéalement en tant que second ou chef de partie confirmé. Organisé, réactif et fédérateur, vous avez à cœur de porter haut les standards d'une cuisine de qualité tout en maintenant une bonne ambiance de travail.