Offre n° 205PHBM
Cuisinier.e/Chef.fe de partie H/F - Restaurant réunionnais (H/F)

Actualisé le 18 mars 2026

L'Entreprise : Rejoignez l'équipe OTÉ ! Spécialisé dans la cuisine réunionnaise, notre restaurant mise sur la convivialité et le partage. Nous cherchons un cuisinier.e/chef.fe de partie H/F autonome et impliqué(e) pour accompagner notre développement et renforcer notre brigade. Vos Missions Sous la responsabilité de la direction, vous êtes le garant du bon déroulement du service et de la tenue de l'établissement : - Seconder le chef cuisinier - Responsable du laboratoire de cuisine (planifie l'activité du laboratoire de cuisine : production, nettoyage,...) - Cuisine (préparation des mijotés, découpe de légumes, confection de cookies,...) - Superviser, former et encadrer nos 2 alternants - Service : mise en place avant le service, dressage des plats pendant le service, débarrassage, plonge, remise au propre du poste de travail - Gestion opérationnelle : réception des livraisons, contrôle des stocks - Garant du respect des règles HACCP (DLC, cuissons, refroidissement,...) Profil recherché Plus qu'un CV, nous recherchons un savoir-être : - Expérience exigée en service (poste similaire ou polyvalent). - Une expérience en management/encadrement d'équipe est impérative. - Qualités clés : autonomie, sens des responsabilités, exigence, souci du détail et esprit d'équipe. - Vous avez le goût de l'accueil et souhaitez vous investir dans une ambiance de travail humaine et dynamique. Conditions & avantages - Contrat : CDI (40h/semaine). - Horaires : mardi au vendredi (9h00-17h30), samedi (11h45-16h00 & 18h30-23h30). - Repos hebdomadaire : dimanche et lundi. Rémunération & extras : - Indemnité repas (4,22€ brut / repas) + 1 plat offert par service. - Pourboires partagés entre les membres de l'équipe - Prise en charge à 50% de la mutuelle et du titre de transport (pass navigo) - Rémunération : à discuter - Heures supplémentaires rémunérées Processus de recrutement - Sélection sur CV. - Premier échange téléphonique. - Entretien physique. - Mise en situation (essai) au restaurant. Prêt(e) à faire voyager nos clients ? Postulez dès maintenant !

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

40H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2550.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration
Indemnité transports
Titres restaurant / Prime de panier
Indémnité repas versée et non comprise ici, pourboires partagés entre les membres de l'équipe, 1 plat offert par service travaillé, 50% du pass navigo.

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Bonne communicationCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Esprit d'équipeCette compétence est indispensable
OrganisationCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transmettre une technique, un savoir-faire