L'agence Adecco Restauration recrute pour l'un de ses clients, un hôtel 4 étoiles situé à Genas, un Second de Cuisine H/F. Vos missions : - Assister le Chef dans la gestion opérationnelle - Participer à l'élaboration des cartes, menus et fiches techniques - Garantir un service de qualité - Produire et participer activement au service - Identifier et anticiper les besoins des clients pour optimiser l'expérience - Former et accompagner la brigade pour assurer une progression continue - Effectuer les commandes, gérer les fournisseurs et contrôler la réception des marchandises - Assurer l'hygiène et la sécurité, y compris la propreté du quai la conformité HACCP et l'alerte en cas de problème - Proposer des améliorations et rester informé des tendances pour renouveler l'offre - Maintenir une organisation efficace, orientée client et en cohérence avec les concepts du Chef Vos responsabilités : - Assurer les responsabilités du Chef de cuisine en son absence - Être représentant de l'image et des valeurs de l'hôtel - Communiquer efficacement avec ses équipes et sa hiérarchie - Assurer le suivi des règles de sécurité en cuisine - Assurer la propreté de l'uniforme de l'ensemble de son équipe Profil recherché : - Capacités d'anticipation et de planification - Curiosité sur les métiers de bouche - Leader d'équipe, bonnes capacités managériales - Solide expérience culinaire en cuisine (cuisine gastronomique, cuisine d'hôtel) - Bonne maîtrise de la langue française (écrit, oral) - Bonne connaissance de l'outil informatique - Formation HACCP Spécificités du poste : Coupures, Horaires flexibles / Travail dans des grands écarts de température (cuisine, chambres froide.) port de charges / Jour de repos ainsi que shifts flexibles