Offre n° 205QPKR
Boulanger/ tourier (H/F)

Actualisé le 19 mars 2026

Dans le cadre de l'ouverture d'une nouvelle boulangerie artisanale, nous recherchons un(e) boulanger(ère) tourier(ère) passionné(e) pour rejoindre une aventure humaine et gourmande dès ses débuts. Votre mission En tant que boulanger tourier, vous serez au cœur de la production et garant(e) de la qualité de nos produits : - Fabrication de pains artisanaux (tradition, spéciaux, levain.) - Réalisation de viennoiseries maison (croissants, pains au chocolat, brioches.) - Maîtrise des techniques de tourage (feuilletage, pâtes levées feuilletées) - Gestion des fermentations et respect des temps de pousse - Maintien d'un espace de travail propre et organisé Profil recherché - Vous êtes passionné(e) par votre métier et le travail bien fait - Vous maîtrisez à la fois la panification et la viennoiserie - Vous êtes rigoureux(se), autonome et avez l'esprit d'équipe - Une expérience en boulangerie artisanale est souhaitée Pourquoi nous rejoindre ? - Participer à une nouvelle aventure dès le début - Travailler des produits de qualité avec une vraie exigence artisanale - Avoir un impact réel sur l'identité et les recettes de la maison - Évoluer dans une ambiance dynamique et bienveillante Conditions - Poste à définir selon profil (temps plein / horaires à préciser) - Rémunération attractive selon expérience - Evolution possible

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail en horaires décalés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie - Boulanger tourier

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Confectionner des viennoiseriesCette compétence est indispensable
Cuire des pièces de viennoiserieCette compétence est indispensable
Défourner des pains et viennoiseriesCette compétence est indispensable
Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Capacité à innover et créer de nouveaux produits
Chaîne du froid
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Cuire des pâtons
Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Gestion des stocks de matières premières
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Modes de cuisson des aliments
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Réglage de machines industrielles
Régler les paramètres des machines de cuisson
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de panification/fermentation
Techniques de pétrissage manuel
Techniques de tourage de pâte
Utilisation de machines de conditionnement
Utilisation de matériel de nettoyage
Utilisation de pétrin mécanique
Vérifier les stocks de matières premières