Nous recherchons un(e) Second de cuisine pour notre site de restauration collective mixte : EHPAD et restauration scolaire (maternelle et primaire), pour environ 230 couverts par jour. Vous travaillerez en lien direct avec le Chef Gérant et serez le référent de la production culinaire, en encadrant l'équipe de 2 EDR polyvalents. Missions principales Assurer, organiser et superviser la production des repas chauds et froids Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des normes GEMRCN Adapter les repas aux publics spécifiques (personnes âgées, enfants), y compris textures modifiées Encadrer et accompagner les EDR au quotidien Veiller à l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) Participer à la gestion des stocks, à la réception des marchandises et à la lutte contre le gaspillage alimentaire Alerter le Chef Gérant en cas de dérives ou besoins particuliers Profil recherché Expérience en restauration collective souhaitée, idéalement EHPAD et/ou scolaire Expérience en encadrement d'équipe indispensable Maîtrise des techniques culinaires et des volumes Connaissance des textures modifiées et régimes spécifiques appréciée Organisation, rigueur et sens du travail en équipe Conditions du poste Type de contrat : CDI Temps de travail : Temps plein Horaires : En journée. Pas de présence le soir. Travail 1 weekend sur 2, par roulement. Prise de poste : 01/05/26