Offre n° 205VNQP
Cuisinier restauration collective (H/F)

91 - STE GENEVIEVE DES BOIS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 23 mars 2026

Production et valorisation de préparations culinaires - Évaluer la qualité des produits de base. - Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène. - Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire. - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.) - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires. - Réaliser les taches de nettoyage et de désinfection - Proposer de nouvelles recettes. Organisation de la production - Garant du respect des délais de fabrication. - Anticiper les besoins en termes d'organisation du travail. - Contrôler les approvisionnements de la production. Participation à la démarche qualité - Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité. - Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire. - Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable.

Type de contrat

CDD - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail

37H30/semaine Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires

Salaire

Régime statutaire + prime

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Manipuler des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniquesCette compétence est indispensable
Organiser et planifier une activitéCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Eplucher des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)