2 postes à pourvoir 1 d'avril à septembre 1 de juin à septembre Dans le cadre de l'exécution de ses fonctions, et sous la responsabilité du chef(fe) de cuisine, le/la commis de cuisine sera amené(e) à réaliser les missions suivantes : Préparation culinaire - Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, lavage, découpe des légumes, préparation des fonds et sauces simples - Aider à la mise en place des postes de travail avant le service - Exécuter les recettes simples selon les fiches techniques et consignes données - Participer au dressage des plats dans le respect des standards de présentation Assistance au service - Assister le Chef et les cuisiniers pendant le service - Respecter les temps de production et les consignes de service - Adapter son rythme de travail aux exigences du service (coups de feu) Hygiène, sécurité et conformité - Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Nettoyer et désinfecter les plans de travail, ustensiles et équipements de cuisine - Assurer le rangement des denrées alimentaires conformément aux règles de conservation - Contrôler visuellement l'état de propreté du matériel et signaler toute anomalie Gestion des stocks et des marchandises - Participer à la réception des marchandises et au contrôle visuel des livraisons - Ranger les produits selon les règles de stockage (DLC, rotation, températures) - Signaler les besoins en réapprovisionnement ou toute non-conformité constatée Entretien des locaux et du matériel - Participer au nettoyage des locaux de cuisine, réserves et zones annexes - Veiller au bon état du matériel mis à disposition - Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité des équipements Travail en équipe et respect de l'organisation - Travailler en coordination avec l'ensemble de l'équipe cuisine - Appliquer les consignes hiérarchiques et les procédures internes - Respecter la confidentialité et les règles de fonctionnement de l'établissement / non logé /2 jours de repos par semaine Entreprise Handi-accueillante, qui, à compétences égales, ouvre le poste aux personnes en situation de handicap