Mission Encadrer et piloter une unité de production viande (transformation) afin d'assurer la sécurité sanitaire, la performance industrielle, la sécurité des personnes et le respect de la réglementation, dans une logique de management de proximité. ________________________________________ Responsabilités principales Management - Animer, organiser et encadrer les équipes de production - Gérer les plannings, la polyvalence et les absences - Former, intégrer et accompagner les collaborateurs - Maintenir un climat social stable et professionnel Production - Atteindre les objectifs de volumes, rendements et délais - Optimiser l'utilisation de la matière première - Suivre les indicateurs de performance (rendement, productivité, rebuts, TRS) Qualité - Hygiène - Sécurité - Faire respecter les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire - Garantir la conformité sanitaire des produits - Appliquer les procédures HACCP et PMS - Participer aux audits et contrôles Sécurité au travail - Prévenir les risques professionnels (coupures, TMS, machines) - Veiller au respect strict des consignes et au port des EPI Amélioration continue - Identifier les dysfonctionnements - Proposer et mettre en œuvre des actions d'amélioration - Assurer le reporting auprès de la hiérarchie