De l'Anjou à la Touraine, en passant par le Saumurois et le Chinonais, la tribu Dumnacus Vignerons fait rayonner toute l'authenticité et la diversité des terroirs et des cépages ligériens à travers un esprit libre et engagé. Dumnacus Vignerons est la marque étendard du groupe Loire Propriétés, acteur majeur des vins de Loire. Implanté depuis 1872, Loire Propriétés est un groupement composé d'une coopérative, d'une société de négoce, de vignobles et d'outils d'élaboration de vins, ce qui lui permet de mettre en marché plus de 270 000 Hl de vins tranquilles et fines bulles sur différents circuits (GMS, CHR, Export) en France et à l'international. Premier producteur de vins du Val de Loire, c'est aussi la force d'une marque vigneronne qui porte haut les couleurs de la Loire : Dumnacus Vignerons - https://youtu.be/b07HfCE5TJ4 Bio, Vignerons Engagés, HVE. autant de labels qui reflètent l'engagement du groupe pour un développement plus durable. Retrouve les piliers du label Vignerons Engagés, premier label RSE de la filière vin, en vidéo : https://youtu.be/z1kxFW5VIP8. Appartenant au groupe UAPL, au sein du Pôle Vin, notre site de Saint Lambert du Lattay, reconnu pour ses appellations renommées (Quarts de Chaume Grand Cru, Savennières), spécialisé dans la vente de vin auprès des particuliers et entreprises recherche un (e) : Caviste H/F CDD 10 mois à partir de mi-mai 2026 / Saint Lambert du Lattay (49) Vous intégrez l'équipe de Saint Lambert du Lattay et assurez les missions suivantes : - Pendant la période des vendanges : o Préparer le chai o Assurer la réception des raisins (pilotage de 2 pressoirs) o Les débourbages et soutirages o Le suivi des fermentations (densité/température, dégustation) en cuves et barriques o Les traitements œnologiques o Le management d'un saisonnier - Pendant la période d'élevage : o La gestion du parc à barrique, o Les assemblages et soutirages o La réception et chargement des citernes, o Le détartrage et désinfection du matériel. - Le suivi des contrôles et analyses - La participation au conditionnement (bouteille et BIB) - L'hygiène générale du chai, le nettoyage et la désinfection des cuves et matériels. - L'enregistrement de la traçabilité du raisin au vin Votre profil : Vous êtes de formation BTS Viticulture œnologie, DNO, Diplôme d'ingénieur agri/agro ou équivalent et vous justifiez d'une expérience dans la vinification ou êtes débutant. Vous disposez de compétences théoriques et pratiques en Œnologie et maîtrisez l'outil informatique. Vous êtes motivé.e, organisé.e, rigoureux .se , et avez un bon esprit d'équipe ? Alors ce poste à pourvoir dès que possible est pour vous !