Les missions principales sont les suivantes : - Pilotage du système de management de la Qualité, de la sécurité sanitaire des aliments et amélioration continue : - Veille au respect du plan de maîtrise sanitaire et veille réglementaire. - Pérennisation de la politique de la sécurité des aliments - Encadrement des chefs de productions sur le site - Formations et sensibilisation des agents Elior aux BPH, PRPo - Mise à jour du PMS spécifique au site- Création des affiches, procédures et modes opératoires spécifiques aux nouveaux process de fabrication - Communication client - Mise en place des plans d'actions correctives suite aux analyses non satisfaisantes et aux NC d'audits client ou internes - Gestion de la traçabilité et archivage (ENR, PND, étiquettes, etc) - Etalonnage des thermomètres - Gestion des déchets alimentaires. - Gestion des prestataires (Elis, Eurofins, Ecolab pest, Diversey...) - Suivi des indicateurs Qualité - Participation aux réunions mensuelles et aux réunions internes Sécurité au travail : - Mise à jour du DUERP spécifique au site - Analyse des 5 pourquoi suite à des accidents de travail - Formation et animation des causeries sécurité au travail Au sein de notre Direction Régionale Pénitentiaire, nous recrutons un(e) apprenti(e) Assistant(e) au Responsable Qualité. Le poste est basé sur le site des Baumettes à Marseille, avec des déplacements occasionnels sur d'autres sites de la région, avec prise en charge des frais kilométriques. Découvrez le job que vous voulez ! Vous souhaitez réaliser votre apprentissage au sein d'une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au coeur de ses projets ? Nous recrutons notre apprenti Assistant au Responsable Qualité Pénitentiaire. Révélez votre créativité/Révélez vos talents ! Vous mettez en oeuvre des plans d'action pour accompagner le Responsable Qualité, votre tuteur, sur le site pénitentiaire des BAUMETTES sur Marseille (13). Construisons ensemble le projet qui vous ressemble ! Vous préparez une formation de BAC+5 spécialisée en Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé, Environnement. Caractéristiques : Casier Judiciaire Vierge, Majeur, nationalité Française. Vous avez un intérêt pour le secteur de la restauration et du pénitentiaire ou l'industrie agro-alimentaire. Vous êtes autonome, avec un esprit d'initiative et une aisance relationnelle. Vous avez une bonne maîtrise du Pack Office ? Si vous vous reconnaissez dans ce profil, alors ce poste est fait pour vous ! La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre ! Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun : #lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe. L'Académie by Elior, c'est la possibilité d'être formé(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir-être avec l'Académie by Elior pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus. Un groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88% des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82% d'entre eux recommanderaient l'entreprise à leur entourage. Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur coeur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives. Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d'innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage au quotidien contre toute forme de discrimination.