Vos responsabilités : * Gestion de la cave et des approvisionnements : Gérer les stocks de boissons, organiser la cave, effectuer les commandes, assurer la rotation des produits et maintenir une carte des vins cohérente avec l'offre du restaurant. * Conseil et service client : Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans le choix des vins, assurer un service professionnel et des accords mets-vins adaptés. * Coordination du service : Collaborer avec la salle et la cuisine, briefer et former l'équipe sur les vins, superviser le bon déroulement du service des boissons. * Création, promotion et valorisation : Participer à l'élaboration de la carte des vins, promouvoir les sélections et organiser des événements œnologiques. * Gestion administrative et financière : Assurer le suivi des stocks, des coûts et des ventes, participer au budget boissons et respecter les normes d'hygiène et de sécurité. Compétences professionnelles : * Excellente connaissance des vins français et internationaux, champagnes, spiritueux et digestifs * Maîtrise des techniques de service, de décantation et de conservation * Compétences en gestion de cave, inventaires et commandes * Connaissance approfondie des accords mets et vins, et de la gastronomie * Bon niveau d'anglais professionnel ; une autre langue est un atout * Aisance relationnelle, expression claire et goût de la pédagogie Qualités personnelles : * Présence élégante, sens du service et du contact humain * Passion authentique pour le vin, la gastronomie et la transmission du savoir * Curiosité et ouverture sur les nouvelles tendances et terroirs * Excellente mémoire sensorielle et aisance dans la description des vins * Diplomatie, écoute et adaptabilité selon le profil des clients * Rigueur, organisation et sens de la gestion * Esprit d'équipe et fierté de représenter la maison Modalités : * Contrat : CDI * Rémunération : A partir de 29 000€/brut annuel