Offre n° 205ZTXW
Chef de cuisine H/F

Publié le 26 mars 2026

Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e), créatif(ve), impliqué(e) et souhaitant s'investir durablement dans un établissement stable. Rejoignez un Hôtel Restaurant & SPA 3 étoiles à Haguenau, établissement reconnu à taille humaine, et prenez les rênes d'une cuisine mettant à l'honneur la gastronomie française et les spécialités régionales. Votre mission : En véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous serez garant(e) de : - L'élaboration d'une carte inspirée et de saison - La création de menus du marché et de plats du jour - La mise en valeur de la cuisine traditionnelle régionale - L'organisation et l'encadrement de l'équipe - La gestion des commandes et des coûts - L'application rigoureuse des normes d'hygiène Profil recherché - Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine - Maîtrise de la cuisine française traditionnelle et régionale - Leadership naturel et esprit d'équipe - Sens de l'organisation et exigence de qualité - Connaissance du Epack Hygiène serait un plus Conditions proposées - CDI - Temps plein - Salaire attractif selon profil et expérience - Horaires à convenir - Fermé le samedi midi, le dimanche et les jours fériés - Mutuelle d'entreprise - Badgeuse - Parking gratuit

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Restauration
Complémentaire santé
à convenir selon expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipe
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser des plats pour le service
Encadrer et coordonner une équipe
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Langues

Anglais
Français

Savoir-être professionnels

Faire preuve de leadership
Faire preuve de rigueur et de précision
Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

RESTAURANT "CHEZ ERNEST"

20 à 49 salariés

Site internet: https://www.europehotel.fr/fr/

L'Europe Haguenau est situé dans un quartier résidentiel, à moins de 2km du centre d Haguenau et 20 minutes du centre de Strasbourg. Ce complexe dispose d'un hôtel 3 étoiles de 52 chambres, du restaurant "Chez Ernest" avec une capacité de 100 couverts et une terrasse ombragée, la salle de séminaire de 140 m2 et le spa La Canopée.

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