Le Responsable Pâtisserie en grande distribution pilote la production, la gestion commerciale et l'animation de l'espace pâtisserie du magasin. Il elle veille à la qualité des produits proposés, à la satisfaction client, au respect des normes d'hygiène et à la rentabilité de son rayon. Il encadre une équipe et s'assure du bon fonctionnement quotidien du laboratoire pâtisserie. Organiser et superviser la production quotidienne en pâtisserie (gâteaux, entremets, tartes, etc.) Manager, former et animer une équipe de pâtissiers, apprentis et employés polyvalents Garantir la qualité des produits et le respect des normes HACCP Veiller à l'approvisionnement du rayon, passer les commandes et gérer les stocks Mettre en uvre les opérations commerciales et les animations saisonnières du rayon Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marge, démarque, productivité) laborer ou adapter l'offre en fonction de la clientèle et des tendances du marché Contrôler la bonne application des procédures internes et la traçabilité des produits Assurer la bonne présentation et l'attractivité du rayon (merchandising pâtisserie) CAP BEP Pâtisserie minimum, idéalement complété par une formation en gestion ou commerce Expérience réussie en pâtisserie traditionnelle et en grande distribution Compétences en gestion d'équipe, organisation de production et suivi des performances Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Capacité à travailler en autonomie, sens du service client et esprit commerçant Dynamisme, rigueur et goût pour le travail en équipe Contrat : CDI Niveau d'expérience minimum requis : Confirmé Niveau d'études minimum requis : CAP BEP Temps de travail : Temps plein Statut : Agent de maîtrise