Ce poste est rattaché à la direction des services à la population. Dans une équipe de 10 agents, le cuisinier sera chargé de la préparation des 550 repas environ par jour pour le service de restauration scolaire, la livraison des repas à domicile et CLSH (mercredis et vacances scolaires). Missions : 1) Participation à la préparation des repas scolaires : - Préparer les entrées : éplucher, trier et laver les légumes ; - Préparer et cuisiner les plats chauds pour les deux restaurants scolaires avec le Chef cuisinier ; - Aider à la préparation des desserts ; - Mise en place des plats sur les chariots (pour préparer le service en salle) ; - Faire la plonge. 2) Entretien des locaux : - Remise en état de propreté de la cuisine : nettoyer les inox, la légumerie, la sauteuse, le four, la cellule de refroidissement, la table, l'évier et laver les grilles et bouches d'évacuation ; - Assurer l'entretien de l'espace entrée : nettoyage inox et frigo ; - Assurer l'entretien des sols des deux cuisines, du couloir, de l'espace entrée, des chambres froides et l'espace de livraison en respectant les règles d'hygiène et de sécurité ; - Sortir les poubelles et laver les supports. 3) Mission secondaire : assurer le service du portage des repas à domicile : - Assurer la préparation des plateaux repas (entrées froides, pain, desserts.) ; - Assurer le conditionnement des plateaux pour une liaison froide - Charger les plateaux dans le véhicule ; - Assurer la livraison des plateaux repas à domicile ; - Assurer le nettoyage des plateaux repas ; - Assurer l'entretien du véhicule de transport en respectant le protocole d'hygiène ; - Relever les températures avant et après le portage. Profil recherché : - BEP ou BAC PRO Restauration Professionnelle ou collective ou expérience professionnelle équivalente - Notions sur les techniques culinaires de base et les denrées alimentaires - Maîtrise des techniques d'entretien des matériels et des locaux - Sens de l'organisation et du travail en équipe - Rigueur et discrétion - Capacité de communication et d'écoute - Sens du service public, disponibilité.