Offre n° 206GLNM
Cuisinier (H/F)

13 - MARSEILLE 06 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 31 mars 2026

Restaurant - Bar à vins spécialisé en poissons et fruits de mer, avec quelques propositions viande et végétariennes, recherche un(e) cuisinier(ère) pour compléter son équipe. Notre établissement dispose d'une cuisine ouverte, nous recherchons donc une personne à l'aise avec la clientèle, ayant le sens du service et une bonne présentation. Vos missions : Préparation et envoi des plats (poissons, fruits de mer, viande et options végétariennes) Participation à la mise en place et à l'élaboration de suggestions Gestion du poste en autonomie Respect des normes d'hygiène (HACCP) Entretien de la cuisine et participation à la plonge (petite équipe) Profil recherché : Expérience en cuisine exigée Sens du service et aisance avec les clients (cuisine ouverte) Bonne présentation et bon relationnel Polyvalence, rigueur et esprit d'équipe Capacité à travailler dans une petite structure (2 personnes en cuisine) Conditions : Contrat : 41h/semaine Poste à pourvoir dès que possible Équipe à taille humaine et ambiance conviviale Rejoignez-nous pour partager une cuisine de produits frais dans un cadre chaleureux et convivial !

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail en journée
Travail le samedi
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2032.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois
Pourboire

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Evaluer la satisfaction client
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Superviser la préparation des produits culinaires
Transmettre une technique, un savoir-faire