Marque de luxe bicentenaire, Potel et Chabot incarne la gastronomie d'exception et l'excellence française dans toute son élégance mais aussi son formalisme. Potel et Chabot est une expérience gastronomique d'exception, infusée de l'héritage et de ce qui rend unique la gastronomie française. Nous travaillons en France ou à l'étranger, en collaboration avec les plus grandes Maisons de luxe, avec les plus importants événements sportifs et aéronautiques, avec les clients privés les plus exigeants. Potel et Chabot recherche un(e) Assistant(e) Qualité & Sécurité H/F, en CDD. Vous participez à l'assurance de la sécurité des aliments des prestations réalisées par les équipes de cuisine et pâtisserie. Vos Missions : Réalisation des rondes de sensibilisation Hygiène & Sécurité au laboratoire. Traitement des demandes d'allergies & régimes spéciaux. Assistance à l'utilisation de l'ERP de traçabilité et évaluer son efficacité Suivi du plan de contrôle microbiologique (prélèvements, résultats, investigations). Participation ou pilotage de projets annuels Réalisation des audits Hygiène & Sécurité laboratoires et externes. Animation des formations Hygiène & Sécurité Etiquetage denrées pré-emballées. Participation à la mise à jour du DUERP (Document Unique) : identification et évaluation des risques professionnels. Participation à la gestion des accidents du travail : déclaration, analyse des causes, mise en place des actions correctives. Missions RSE : Soutenir le service achats sur le suivi de la qualité des fournisseurs alimentaires à travers des audits réguliers incluant nos exigences RSE. Gestion des non-conformités produits. Soutenir et faire appliquer les exigences RSE dans la gestion de la production (consignes de tri, dons surplus de production à l'aide alimentaire...) Evaluer la conformité du groupe aux exigences légales sur le volet sécurité sanitaire des aliments et le cas échéant mettre en œuvre les actions de mise en conformité. Vous avez : Un BAC +3 minimum (Licence Professionnelle QHSE, Sécurité Alimentaire, Agroalimentaire, Gestion des Risques, ou équivalent). Une expérience confirmée en sécurité alimentaire, hygiène, HACCP et en environnement de production agroalimentaire ou traiteur. Une maîtrise du pack office, ERP de traçabilité, systèmes qualité Une connaissance de la norme ISO 22000 et/ou une expérience en audit est un plus Une capacité à suivre plusieurs missions simultanément. Une autonomie /Rigueur Nos avantages : Cantine d'entreprise (tarif du repas : approx. 1 euro) Mutuelle avantageuse prise en charge à hauteur de 60%, Participation aux frais de transport en commun : Prise en charge de 80% du pass Navigo ou Forfait Mobilité Durable de 175€ par an Possibilité d'évolution, Carte avantage Heartist (accès à des offres privilégiées dans les hôtels Accor et chez d'autres partenaires) CSE