Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant (H/F) 33 - BORDEAUX
Offre n° 206HZNQ
Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant (H/F)
33 - BORDEAUX - Localiser avec Mappy
Actualisé le 29 avril 2026
Préparer les ingrédients pour la cuisson, y compris le découpage en portions, le hachage et le stockage des aliments avant leur utilisation. - Peser, mesurer et mélanger les ingrédients selon les recettes ou le jugement personnel, en utilisant divers ustensiles et équipements de cuisine. - Laver et éplucher (si nécessaire) les fruits et légumes frais pour les préparer à la cuisson ou à la consommation. - Préparer et cuire les aliments selon les recettes. - Servir les aliments (par exemple, la soupe, les desserts, les accompagnements, les entrées) en portions appropriées dans les plats, les assiettes, les tasses et les bols, en veillant à la bonne présentation des assiettes. - Veiller à ce que les portions, la disposition et la garniture des aliments servis aux serveurs ou aux clients soient conformes aux normes. - Veiller à la propreté des zones de stockage des aliments. - Préparer tous les aliments potentiellement dangereux à la bonne température, conformément aux directives HACCP. - Suivre les procédures d'hygiène personnelle appropriées pour s'assurer que les aliments servis aux clients sont propres à la consommation. - Respecter et faire respecter les politiques et procédures en matière de sécurité alimentaire et de manipulation des aliments. - Proposer au chef cuisinier toute aide nécessaire en période de pointe afin d'assurer un service optimal aux clients. - S'assurer de la qualité des produits alimentaires et informer le responsable si un produit ne répond pas aux spécifications. - Vérifier et garantir la bonne température des appareils et des aliments à l'aide de thermostats et de thermomètres, notamment en contrôlant le bon fonctionnement des systèmes de congélation, tels que les ventilateurs, les évacuations et les portes, et en signalant les problèmes à la direction de l'établissement - Signaler immédiatement les problèmes d'entretien au personnel approprié (c'est-à dire à la direction ou à la maintenance). - Maintenir une connaissance actualisée des programmes de sécurité alimentaire de l'entreprise dans le domaine de responsabilité assigné, ainsi que de toutes les réglementations locales et nationales. - Capacité à travailler dans des situations exigeantes et fatigantes quelqu'un avec un minimum d'expérience, qui connait les standings de l'hôtellerie 5 étoiles
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
- Salaire
- selon expérience
Profil souhaité
Expérience
- 6 Mois - comme commis patisserieCette expérience est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Eplucher des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Employeur
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