Votre rôle au coeur de la brigade - Préparer, cuire et dresser les plats de votre poste dans le respect des fiches techniques et des standards qualité - Participer activement à la mise en place, aux services et aux inventaires - Encadrer et accompagner commis, apprentis et plongeurs sur votre poste - Gérer les stocks, assurer la rotation des produits et limiter le gaspillage - Appliquer strictement les normes HACCP et maintenir un poste irréprochable - Contrôler la qualité des produits entrants - Travailler en parfaite coordination avec les autres postes pour un service fluide et harmonieux - Participer à la formation des équipes et à l'amélioration continue des méthodes de travail - Contribuer aux événements, banquets et prestations spéciales - Veiller au bon état du matériel et signaler toute anomalie Le profil recherché - Expérience confirmée sur un poste similaire - Solides bases en techniques culinaires - Rigueur, organisation et respect des consignes - Esprit d'équipe, envie d'apprendre et de progresser - Ponctualité, fiabilité et résistance au rythme du service