Au sein du service restauration de 8 Milles Nautic, composé de 6 salariés (2 en CDI et 4 CDD saisonnier), nous recherchons un cuisinier (F/H). En collaboration avec le chef de cuisine et en relais des équipes, vous participerez à la production culinaire, au suivi de la qualité, et à l'organisation du service. Missions principales : 1. Production culinaire : - Préparer les matières premières (lavage, épluchage, découpe, cuisson). - Réaliser les plats et recettes selon les fiches techniques et contrôler leur qualité. - Assurer l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts. - Participer à l'élaboration des menus et à la réduction du gaspillage alimentaire. - Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). 2. Gestion des stocks : - Préparer les commandes et gérer les stocks en lien avec le budget. - Réceptionner et vérifier les livraisons. - Participer aux inventaires et au suivi des stocks. 3. Encadrement et coordination : - Organiser et répartir le travail des aides de cuisine. - Transmettre les consignes et veiller à leur application. 4. Entretien des locaux et du matériel : - Nettoyer les ustensiles, les plans de travail et les zones de fabrication. Profil recherché : - Titulaire d'un CAP ou BEP cuisine minimum, avec une expérience sur un poste similaire. Une expérience en restauration collective serait un atout, associée à une réelle envie d'élargir vos compétences. - Autonome, rigoureux et précis, avec un bon sens de l'organisation. - Capable de communiquer efficacement et de favoriser le consensus au sein d'une équipe. Conditions de travail : Ce poste se distingue des cadres traditionnels de la restauration et offre un environnement plus varié, plus dynamique et moins monotone. - Horaires variables : début possible dès 6h30 et fin au plus tard à 21h. - Des coupures limitées à 2 ou 3 par semaine (14h-18h). - Saisonnalité marquée d'avril à octobre, avec un rythme de week-ends allégés (1 week-end travaillé sur 3 en moyenne). - Un rythme de travail pouvant être ponctuellement intensif, mais toujours dans une logique d'équipe soudée et de solidarité. - Cadre de travail dynamique et varié, au plus près de la mer. - Gestion de publics diversifiés, apportant une richesse humaine. Évolution possible : Ce poste offre la possibilité d'évoluer vers un rôle de second de cuisine, avec des responsabilités accrues et une participation active à l'organisation du service, si tel est votre souhait.