Chef de poste Charcutier/Traiteur H/F

Chef de poste Charcutier/Traiteur H/F 37 - LA RICHE

Offre n° 206LXYQ
Chef de poste Charcutier/Traiteur H/F

37 - LA RICHE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 15 juillet 2026

Principales activités : - Planification, production et contrôle des opérations de fabrication du secteur Charcuterie - Contrôle de la conformité des produits, des préparations et des présentations avant expédition - Management opérationnel de l'équipe de fabrication du secteur Charcuterie et accompagnement tutoral de jeunes en alternance - Approvisionnement, réception et stockage des matières et marchandises - Entretien, nettoyage et désinfection des équipements et des locaux Modalités - CDI temps plein 35 h/semaine - Heures supplémentaires majorées à 25 % - Amplitude horaire : 5 h - 13 h (flexible en fonction de l'activité de production) - sans coupure - Repos hebdomadaire de 2 jours consécutifs par roulement

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en journée
Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2370.0 Euros sur 12 mois
  • Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

  • 10 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Charcuterie Cette formation est indispensable

Compétences

  • Contrôler la qualité des produits finisCette compétence est indispensable
  • Gérer les stocksCette compétence est indispensable
  • Maîtriser les techniques de fabrication des produits de charcuterie (découpe, salaison, cuisson, fumage, etc)Cette compétence est indispensable
  • Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâchesCette compétence est indispensable
  • Préparer et transformer la viande pour fabriquer des produits variés (pâtés, terrines, saucissons, jambons, boudins)Cette compétence est indispensable
  • Traçabilité des produitsCette compétence est indispensable
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
  • BP charcutier-traiteur
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Utilisation de machines à emballer sous vide

Savoir-être professionnels

  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Services des traiteurs

Employeur

ALAIN ET FABRICE BROSSARD TRAITEURS

20 à 49 salariés

Mme Florence POISSON

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