L'agence PARTNAIRE de Saint Etienne du Rouvray recherche 1 OPERATEUR DE TRANSFORMATION DES VIANDES H/F pour son client basé à Grand Quevilly , grossiste en viande pour les professionnels de la restauration Vos responsabilités principales : Désossage : Séparer les os des masses musculaires sur quartiers avant et arrière, avec une précision chirurgicale pour minimiser la perte de matière. Parage et Épluchage : Nettoyer les muscles (retrait des graisses excédentaires, des nerfs et des aponévroses) pour une présentation irréprochable. Piéçage et Calibrage : Découpe des muscles isolés selon les fiches techniques clients (poids et épaisseur précis). Gestion des flux : Approvisionnement des rails de stockage et évacuation des déchets de découpe. Traçabilité : Contrôle des étiquettes, enregistrement des numéros de lots et respect rigoureux de la chaîne du froid. Viande de boeuf, porc, veau, volaille et agneau Contrat intérim de 3 mois puis CDD puis CDI Travail du lundi au vendredi de 3h à 10h ou de 4h à 11h Formation : CAP/BEP Boucher ou BP Boucher. Une expérience significative en abattoir ou chez un grossiste est un véritable atout. Compétences techniques : Vous maîtrisez parfaitement l'anatomie bovine et le maniement des couteaux (couteau à désosser, trancheur). Savoir être : Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur et votre rapidité d'exécution. Vous avez une bonne condition physique (port de charges, station debout, environnement à 2°C). Vous avez l'esprit d'équipe et le sens de la discipline (hygiène HACCP). Mes avantages : - Une mutuelle santé / une prévoyance - Un CET, compte épargne temps qui rémunère votre épargne à 5% - Des indemnités de fin de mission à hauteur de 10% - Des chèques cadeaux parrainage jusqu'à 100 euros - Un comité d'entreprise dès le premier mois de mission