Nous recherchons un Pâtissier h/f, avec spécialisation en tourage. Le poste consistera, entre autre, à la réalisation des différentes pâtes : Pâte et Pain feuilletés, Pâtes levées feuilletées (croissants, pains au chocolat et autres viennoiseries), Pâtes à foncer, sablées ainsi qu'a la réalisation des biscuits secs de revente.... Missions principales : Préparer les détrempes (base de pâte) Réaliser le tourage (plier et étaler la pâte avec le beurre) Contrôler les temps de repos et de pousse Assurer la régularité et la qualité des pâtes et des produits fabriqués Travailler en coordination avec les boulangers et pâtissiers Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Savoir tenir un espace de travail propre, Nettoyer quotidiennement ses ustensiles et son plan de travail Participer à la propreté des locaux avec l'ensemble des coéquipiers Compétences requises : Maîtrise des techniques de feuilletage Précision et rigueur Bonne gestion du temps Sens de l'observation (texture, température, élasticité) Travail du mardi au samedi + 1 Dimanche par mois Horaires : 6h - 13h (semaine à 5jours) / 6h - 12h ( semaine à 6 jours) 5 semaines de congés payés (avril - août- Novembre)