Un.e référent.e de restauration collective scolaire (H/F) 44 - THOUARE SUR LOIRE
Offre n° 206RJQS
Un.e référent.e de restauration collective scolaire (H/F)
44 - THOUARE SUR LOIRE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 10 avril 2026
Rejoignez une équipe engagée au service du bien-manger pour les enfants! En coordination d'une équipe de restauration et en lien étroit avec le responsable de la cuisine municipale, vous assurez la réception des denrées, préparez la présentation des plats, mettez en place les parties self ou service à table, puis assurez le service des repas aux enfants des écoles et de la crèche ainsi que l'entretien des locaux de restauration. Véritable pilier du quotidien, vous jouez un rôle essentiel : grâce à vous, les repas se déroulent dans de bonnes conditions, les lieux restent propres, accueillants et sûrs, et chaque enfant évolue dans un environnement sain et bien entretenu. Les repas sont préparés en amont et livrés en liaison chaude par la cuisine municipale : 800 repas par jour élaborés à base de produits bruts, locaux et de saison pour des enfants de 8 mois à 12 ans fréquentant l'un des 3 restaurants scolaire ou la crèche. Vous êtes à temps complet (planning annualisé) sur un poste permanent en tant fonctionnaire titulaire (filière technique catégorie C d'adjoint technique à agent de maîtrise) ou en tant que contractuel.le (poste à pourvoir dès que possible). Au quotidien, vous coordonnez les missions d'une équipe d'agents, vous animez et participez aux activités d'un restaurant de collectivité. Vous veillez à appliquer les consignes transmises avec soin, et à respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP) qui garantissent la qualité de votre travail au quotidien. Dans l'office, vous assurez la réception des plats (liaison chaude) dans le respect des procédures de contrôle et de traçabilité. Vous garantissez l'application des normes en vigueur en restauration collective (hygiène, sécurité, plan de maîtrise sanitaire). Vous participez à la préparation des repas dans le respect des règles culinaires. Vous appliquez les protocoles d'accueil individualisé (PAI), veillez à l'entretien du matériel et des locaux de restauration, organisez et planifiez les activités de l'office. Vous assurez également un lien fluide avec le responsable de la cuisine municipale, pour garantir une communication claire et un service de qualité. Engagé.e dans une démarche responsable, vous participez à la lutte contre le gaspillage alimentaire et veillez à maintenir un environnement de travail agréable et sécurisé pour tous. Vous qui alliez rigueur, bienveillance et plaisir de cuisiner pour les enfants, votre place est parmi nous ! Titulaire d'un CAP Cuisine ou formé.e aux techniques de restauration collective et aux règles d'hygiène (HACCP), vous justifiez idéalement d'une expérience sur un poste similaire. Vous savez préparer et manipuler les denrées avec soin - éplucher, laver, découper, stocker - tout en respectant les fiches techniques et la réglementation en vigueur (PMS, HACCP, autocontrôles). Vous maîtrisez les techniques de nettoyage et appliquez les règles de sécurité liées à l'utilisation des produits. Enfin, vous aimez travailler en équipe, faire preuve d'écoute et d'autonomie, et savez rendre compte de votre activité avec rigueur et bienveillance. Le permis B serait un plus. Rémunération et conditions de travail Salaire mensuel CDD 2227€ brut soit 1748€ net Salaire titulaire : selon grade détenu + IFSE 365€ brut + NBI 15 points + CIA Participation employeur prévoyance de 50 à 70% en fonction de la rémunération (après 6 mois d'ancienneté) Adhésion COS 44 (comité d'entreprise) : chèques vacances, participation aux adhésions loisirs (sport, culture), billetterie. Cycle de travail : planning annualisé, amplitude horaires de 9h à 16h30, congés en période dites creuses (périodes de vacances scolaires) Contraintes : manutention, port de charges, station debout prolongée CV +lettre+diplôme obligatoires Jury le 20/05/2026 après midi
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H/semaine
Travail en journée
Horaires annuels
Travail durant les vacances scolaires - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2227.0 Euros sur 12.0 mois
- CSE
- Rémunération et conditions de travail Salaire mensuel CDD 2227€ brut soit 1748€ net Salaire titulaire : selon grade détenu + IFSE 365€ brut + NBI 15 points + CIA
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 12 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Coordonner les activités du personnelCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
- Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
- Gérer l'entretien des équipements et installationsCette compétence est indispensable
- Modalités de stockage de produits alimentairesCette compétence est indispensable
- Participer à un inventaireCette compétence est indispensable
- Procédures de prévention des risques sanitairesCette compétence est indispensable
- Production culinaireCette compétence est indispensable
- Produits alimentairesCette compétence est indispensable
- Préparations culinaires de baseCette compétence est indispensable
- Respect des normes d'hygiène et de sécuritéCette compétence est indispensable
- Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
- Techniques de liaison chaude et froideCette compétence est indispensable
- Utiliser les outils numériquesCette compétence est indispensable
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de contrôle de soi
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Employeur
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