Poste : Chef Boucher-Charcutier (H/F) Grande Distribution Missions principales -Superviser l'ensemble des activités des rayons boucherie et charcuterie -Organiser la production (découpe, transformation, préparations bouchères et charcutières) -Garantir la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits -Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) -Assurer la mise en valeur des rayons (implantation, merchandising, attractivité) -Conseiller la clientèle et garantir un service irréprochable -Adapter l'offre commerciale en fonction des saisons et des tendances -Management & organisation -Encadrer, animer et former l'équipe (bouchers, charcutiers, employés libre-service) -Planifier les horaires et organiser le travail de l'équipe -Veiller à la montée en compétences des collaborateurs -Garantir une bonne ambiance de travail et la cohésion d'équipe Gestion & performance -Piloter le chiffre d'affaires et la rentabilité des rayons -Gérer les achats, les commandes et les relations fournisseurs -Optimiser la gestion des stocks et limiter les pertes (démarque) -Suivre les indicateurs de performance (marge, casse, productivité) Mettre en place des actions commerciales pour développer les ventes Objectifs du poste -Développer la performance économique des rayons boucherie/charcuterie -Garantir une qualité produit constante -Assurer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle -Manager efficacement une équipe performante et engagée Pour le poste de Chef boucher charcutier (h/f), nous recherchons un candidat avec une formation de niveau BEP/CAP ou équivalent. Le candidat idéal doit justifier de 3ans d'expérience dans le domaine. Ce poste requiert des compétences avancées en boucherie et charcuterie, ainsi qu'une capacité à gérer efficacement une équipe. La maîtrise des techniques de découpe et de préparation des viandes est essentielle. Nous valorisons également une excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.