1-Gestion opérationnelle des restaurants * Assurer un service en salle qualitatif, rapide et attentionné permettant la satisfaction client et le développement du chiffre d'affaires * Contribuer à la création et au renouvellement de la carte des boissons (vins, cocktails, chaud et softs) * Assister le responsable dans la réalisation des tâches administratives courantes * Respecter et faire respecter les règles d'hygiène (respect des protocoles de nettoyage, bonne utilisation des produits d'entretien.) * Accompagner le responsable dans la gestion et la motivation des équipes * Assurer le bon fonctionnement opérationnel du restaurant en plaçant la satisfaction clients au cœur de ses priorités * Assister le responsable pour l'optimisation des tables et la cadence des services pour une parfaite gestion des réservations * Garantir la bonne tenue de la caisse lors des services * Effectuer les ouvertures et fermetures du restaurant * Assister le responsable dans la tenue parfaite au quotidien de l'ensemble des points de ventes du site : mises en place, offre, propreté, process * Assister le responsable à gérer toutes les situations pendant un service * Contribuer à la formation de chacun à son poste sur les différents points de vente * Être à l'écoute pour résoudre les difficultés opérationnelles et proposer des solutions 2-Management des équipes * Manager au quotidien l'équipe de salle dans un esprit constructif et d'accompagnement de chacun * Intégrer et former chaque membre de l'équipe à son poste de travail, afin de les faire progresser et les conduire vers leur plein potentiel * Assurer et donner les moyens de la bonne exécution du travail quotidien * Orchestrer les plannings et gérer le temps de travail * Encadrer, recadrer, féliciter les surperformances, accompagner les contre-performances * Réaliser des points managériaux réguliers et entretiens professionnels obligatoires * Assurer une veille sociale de son service * Faire naître et maintenir un esprit d'équipe et d'entreprise forts * Insuffler au quotidien une dynamique de travail positive, développer la motivation et l'adhésion de l'équipe en cohérence avec les valeurs du groupe * Inculquer le goût des réussites collectives * Être force de proposition et de résolution des problématiques 3-Etre le garant(-e) d'une bonne expérience client * Veiller à la bonne prise en charge de nos clients de leur arrivée à leur départ, grâce à un service attentionné, chaleureux et personnalisé. * Assurer également la réponse aux avis clients * Traiter les réclamations ou les demandes particulières * Conseiller les clients dans le choix des plats * Garantir la promesse client en travaillant en lien étroit avec les différents services de l'établissement (réception, technique, commercial, etc.) * Veiller au respect des process de service et de la satisfaction client 4-Gestion des coûts * Effectuer la gestion des achats et des stocks en lien avec le responsable * Contribuer au développement du chiffre d'affaires global et suivre l'analyse d'indicateurs de performance * Etablir des plannings optimisés et adéquats 5-Gestion des stocks * Gérer les approvisionnements nécessaires pour le service en salle : vaisselle, petit matériel etc... * Organiser les espaces de stockage * Choisir les fournisseurs selon le cahier des charges * Respecter les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire