L'Hôtel Aletti Palace (lieu historique) recherche un chef de cuisine pour son restaurant La Véranda situé au 3 Place Joseph Aletti à Vichy. Votre mission : Vous serez en charge d'interpréter une cuisine de brasserie bourgeoise, élégante et généreuse en collaboration étroite avec la direction. ° Elaboration des menus selon les saisons ° Assurer la production des prestations des banquets et séminaires ° Création et management de la brigade ° Gestion des coûts, des stocks et des fournisseurs ° Garantie de la qualité, de la régularité et du respect des normes HACCP Profil recherché : Chef (fe) dynamique, rigoureux(se) et convivial(e), vous êtes à l'aise avec le management d'équipe et maîtrisez les techniques de cuisson adaptées à la restauration de brasserie. Une expérience en tant que chef(fe) ou sous-chef(fe) dans un établissement similaire, gastronomique ou hôtelier est requise ; Formation : CAP Cuisine ou BTS Hôtellerie-Restauration (HACCP souhaitée)