1) Gérer l'activité générale et assurer une expérience client optimale * Participer à la définition de l'expérience client de l'établissement, l'incarner et la transmettre aux équipes * Assurer le bon déroulement de l'activité en fonction des différents moments de la journée et des différents espaces * Garantir la bonne application des standards et des procédures pour une expérience client optimale 2) Gérer la partie administrative de la structure * Effectuer les commandes * Garantir la bonne application des procédures de réception marchandises * Garantir la bonne tenue des stocks * Garantir la bonne application des procédures de caisse 3) Encadrer et accompagner les équipes * Assurer un brief quotidien permettant d'aborder les sujets essentiels : Chiffres / Point cuisine / Répartition des rôles / Spécificités de la journée (évènements particuliers, météo, etc) * Garantir une planification optimale des équipes par le biais de l'outil de planification * Assurer le suivi RH de proximité : suivi de périodes d'essai, intégration des nouveaux collaborateurs etc 4) Développer le business, attirer les clients * Être force de proposition pour développer le chiffre d'affaires, travailler la rentabilité et devenir un établissement de référence pour bien manger et faire la fête * Proposer toute amélioration permettant le développement de l'établissement * Participer aux renouvellement de carte food et drinks Expérience dans la restauration. Idéalement une expérience de gestion d'établissement.