VOS MISSIONS : Sous la supervision du Maître d'Hôtel, vous aurez la responsabilité de coordonner l'activité du personnel de salle, organiser et contrôler le travail des équipes. Vous seconderez le Maître d'Hôtel dans ses tâches quotidiennes et le remplacerez lors de son absence. Votre quotidien : * Contrôler et participer au service (intervenir, soutenir l'équipe, prendre les commandes), * Gérer les approvisionnements et les stocks (commandes fournisseurs, inventaires...), * Gérer l'accueil et le départ des clients (encaissement, facturation) et traiter les réclamations en l'absence du Maître d'Hôtel, * Contrôler la propreté des lieux et du matériel, * Coordonner les activités entre la salle et la cuisine (réguler les commandes), * Manager l'équipe en l'absence du Maître d'hôtel (établir les plannings, organiser les briefings, répartir les tâches de service...), * Gérer l'intégration et la formation des nouveaux collaborateurs en salle, REJOIGNEZ UNE ÉQUIPE PASSIONNÉE AU BEST WESTERN PREMIER HÔTEL DE LA CITÉ ROYALE DE LOCHES ! Nous sommes à la recherche d'un ou d'une assistant(e) Maître d'hôtel pour un stage de 6 mois minimum. QUALITÉS REQUISES : Idéalement en formation de niveau BTS dans le secteur de l'hôtellerie restauration, vous faites preuve d'une grande rigueur et d'une autonomie certaine. En outre, nous recherchons une personne ayant une maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients et des connaissances approfondies des règles et des techniques du service.