Chef Opérationnel / Second de cuisine

Chef Opérationnel / Second de cuisine 75 - PARIS 18

Offre n° 206ZBKR
Chef Opérationnel / Second de cuisine

75 - PARIS 18 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 15 avril 2026

Dans l'espace pluridisciplinaire "CENTRAL CHAPELLE" de 3500m2 au cœur de l'Adidas Arena, nous recrutons un Chef Opérationnel. Sous la supervision du Chef de Cuisine Collé Braisé, vous assurerez la mise en œuvre de son offre culinaire et garantirez la qualité et le respect de la charte mise en place par la direction. Vos missions : - Gérer la production culinaire quotidienne (préparation, dressage, mise en place) dans le respect des contraintes de rapidité et de service au comptoir. - Superviser et coordonner l'équipe de commis cuisine et plongeurs. - Gérer les approvisionnements, les relations avec les fournisseurs, les stocks et les inventaires. - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP). - Veiller à la gestion des coûts matières et au respect des ratios fixés. - Collaborer étroitement avec les équipes bar, accueil et événementiel pour assurer une cohérence d'ensemble. Poste à pourvoir dès que possible. Ouverture du site le 6 mai 2026.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail de nuit
Conditions de travail
En contact avec du public
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
En environnement bruyant
En flux tendu
Station debout prolongée
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 16.6 Euros sur 12 mois
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - Expérience confirmée gestion cuisineCette expérience est indispensable

Compétences

  • Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Capacité à diriger une équipe et à gérer le rushCette compétence est indispensable
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
  • Coordination équipe et gestion ApproCette compétence est indispensable
  • Normes HACCPCette compétence est indispensable
  • Sens de l’esthétique / présentation des platsCette compétence est indispensable
  • Sens de l’organisation, rigueur et réactivitéCette compétence est indispensable
  • Très bonne maitrise des techniques culinairesCette compétence est indispensable
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Langue

  • FrançaisCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Gestion de fonds

Employeur

ALLO FLORIDE EAT & DRINK

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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