La commune d'Allevard-les-Bains, idéalement située au cœur du massif de Belledonne, à 15 minutes de l'autoroute A41, 35 minutes de Grenoble et de Chambéry, 1 heure d'Annecy. Ville thermale et touristique de 4 200 habitants, hébergeant sur son territoire la station de sports d'hiver du Collet, Allevard-les-Bains bénéficie d'un sur-classement de 10 000 à 20 000 habitants. La commune dispose de nombreux services et équipements publics (écoles, collège, équipements sportifs, bibliothèque, école de musique et école des arts, salle de spectacle, cinéma, piscine découverte ...), dans le cadre d'un environnement naturel et préservé. La commune d'Allevard-les-Bains recrute un responsable (H/F) du restaurant scolaire chargé de la conception et de la préparation des repas, placé sous l'autorité du Responsable du Pôle Education Jeunesse. MISSIONS : Concevoir et préparer les repas : - Préparer les plats dans le cadre d'une cuisine à la fois traditionnelle et créative à base de produits bruts pour les enfants des écoles maternelle et élémentaire et de l'accueil de loisirs ; - Gérer l'élaboration des menus du restaurant et contrôler le prix de revient, l'équilibre alimentaire ainsi que leur composition ; - Apporter un soin particulier à la sécurité, la présentation, l'hygiène et la diététique ; - Passer les commandes et gérer l'état des stocks en assurant le suivi budgétaire des crédits alloués au service ; - Encadrer l'équipe du restaurant scolaire et s'assurer de la continuité de service ; - Mettre en place des évènements (semaine du goût, animations à thème, ...) au sein du restaurant scolaire. Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux : - Effectuer la plonge, nettoyer et désinfecter le matériel (batterie de cuisine, matériels de transport, vaisselle, locaux de cuisine satellite) en collaboration avec l'agent de restauration ; - Nettoyer et entretenir les locaux mis à disposition ; - Réaliser et suivre la gestion documentaire liée aux normes d'hygiène en restauration collective et appliquer les actions appropriées (HACCP, PMS). Assurer la démarche qualité : - Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité au travail ; - Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité des restaurants scolaires ; - Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles nécessaires ; - Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable. En vue de l'obtention de la labellisation Ecocert : - Développer les filières d'approvisionnement en circuits locaux ; - Élaborer des menus avec des produits de proximité issus de l'agriculture biologique et/ou durable et soutenir les filières d'approvisionnement pour introduire des produits issus de l'agriculture biologique ou durable de manière pérenne ; - Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.). Missions secondaires ponctuelles : - Assurer des prestations annexes de restauration telles que réceptions, buffets, cocktails et autres manifestations selon les demandes de l'autorité territoriale en fonction des nécessités de service.