Nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) de Collectivité H/F dans le cadre d'un remplacement arrêt maladie. Vos missions : - Préparation des repas : Élaborer et cuisiner les plats en respectant les régimes alimentaires des résidents (sans sel, diabétique, textures modifiées, etc.) et en tenant compte des recommandations des diététiciens ou du personnel soignant. - Respect des menus : Suivre les menus établis par la direction ou en collaboration avec un nutritionniste, tout en s'assurant de la qualité gustative et visuelle des plats. - Régimes spécifiques : Adapter les recettes et les techniques culinaires pour répondre aux besoins des résidents (texture mixée, enrichissement des plats, etc.). - Gestion des stocks et commandes : Participer à la gestion des stocks de denrées alimentaires, effectuer les commandes en fonction des besoins et veiller à la bonne conservation des produits. - Hygiène et sécurité alimentaire : Respecter scrupuleusement les normes HACCP et les protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire, en effectuant un nettoyage rigoureux des équipements et des espaces de travail. Conditions de travail : - Travail en horaires décalés, avec des services répartis sur plusieurs créneaux (matin, midi, soir), y compris week-ends et jours fériés. - Port de tenue professionnelle et respect des règles d'hygiène strictes. - Possibilité d'adapter les repas pour des événements particuliers (repas festifs, anniversaires, etc.).