Dans le cadre de l'ouverture prochaine de sa MECS (Maison d'Enfants à Caractère Social) à Saint-Leu, rattachée au Pôle Aide Sociale à l'Enfance, nous recrutons son/sa futur.e cuisinier.e. Merci de nous faire part d'un texte de motivation, toutes candidatures sans motivation sera refusée. Vous aurez pour missions: - Confectionner les repas du midi et le repas du soir - Préparer les ingrédients pour le petit déjeuner - Mise en place et encadrement d'ateliers pédagogiques pour les jeunes accueillis - Rédiger des notes du travail réalisé avec les jeunes - Participer aux réunions du pôle pédagogique et être force de proposition - Préparer des projets de prise en charge avec les mineurs - Faire des achats alimentaires avec les jeunes lors des temps d'activités obligatoires - Passer, gérer et suivre les commandes en cuisine - Préparer et établir des menus innovants, variés, équilibrés et adaptés aux différentes cultures - Proposer une cuisine variée à base d'aliments frais en limitant les produits surgelés - Mettre l'accent sur la présentation des plats et des assiettes - Réceptionner, contrôler et ranger les commandes selon les critères que vous aurez définis - Gérer les stocks de nourriture - Gérer les stocks du matériel de cuisine et faire des propositions d'achats au Directeur - Faire de la pâtisserie « Maison » pour les desserts et les goûters - Veillez à la mise en place et au respect des normes HACCP - Nettoyer les éléments de cuisine selon les normes HACCP - Faire la vaisselle - Prélever les tests alimentaires - Contrôler et remettre les factures au secrétariat pour traitement - Comptabiliser les repas payants du personnel - Participer aux réunions de service et d'activité de jour