MISSIONS Sous l'autorité du responsable de production, le-la second.e de cuisine (encadrant-e technique) assure le bon déroulement de la production avec une équipe de salariés en parcours d'insertion qu'il ou elle encadre. Cet encadrement professionnel des salariés en insertion doit leur permettre d'acquérir les connaissances et les gestes techniques liés aux postes occupés. L'équipe d'encadrement est composée d'un responsable de production, et de 4 secondes (encadrantes techniques) dont une en arrêt maladie. Le poste proposé remplace cette dernière. L'équipe de cuisine est complétée d'un économe, d'un magasinier et d'une équipe de 20 salariés en parcours d'insertion. Le laboratoire de 800m² dispose d'un agrément sanitaire européen et est situé à Mourepiane (13016) DETAIL DES MISSIONS : - Assurer la fabrication des commandes clients traiteur et restauration collective - Encadrer et manager des salariés en parcours d'insertion - Vérifier la conformité des préparations avec les fiches techniques - Organisation et vérification des départs des commandes jusqu'à la prise en charge par le service Logistique. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Travailler en équipe dans un esprit solidaire et inclusif. PROFIL RECHERCHE : - Expérience en cuisine collective - Connaissance des règles d'hygiène alimentaire. - Capacité à travailler en équipe et à s'adapter à un public en insertion. - Sens de l'organisation, rigueur et ponctualité. - Adhésion aux valeurs de l'entreprise ________________________________________ Conditions de travail : - CDD remplacement (min 6 mois) du 2 mai 2026 au 31 octobre 2026 - Horaires : 7h-15h sans coupure, avec une pause déjeuner de 45min - 5 jours par semaine (dont possiblement le dimanche). - Rémunération : 2000€ brut mensuel pour 151h / mois. Possibilité de réaliser des heures supplémentaires. - Repas pris sur place - Mutuelle prise en charge à 75% - Lieu : La Table de Cana Marseille 467 chemin du littoral ZA de Mourepiane Lot 509 - 13 016 Marseille A PROPOS DE LA TABLE DE CANA MARSEILLE Plus grande entreprise d'insertion dans la restauration en région SUD, l'entreprise réalise sa mission sociale à travers deux activités économiques : l'activité traiteur et l'activité de restauration collective. La Table de Cana Marseille compte 48 salariés, dont 30 salariés en parcours d'insertion, et réalise chaque année près de 1000 manifestations traiteur et produit 1500 repas / jour en restauration collective