Offre n° 207JZDL
Cuisinier en cuisine asiatique et provençale (H/F)

Actualisé le 23 avril 2026

Candidat ayant un profil très complet avec : - Très bonne connaissance de la cuisine asiatique - Très bonne connaissance de la cuisine provençale - 3 ans d'expérience ou BAC+2 : besoin de connaissance en management des équipes car travail en équipe et formation de la brigade - Bilingue français/anglais : maitrise du français important

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés
Travail par roulement

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12 mois
Hébergement
Restauration

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

18 MoisCette expérience est indispensable

Formation

Bac+2 ou équivalents Cuisine

Compétences

cuisine asiatiqueCette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bachelor en management des arts culinaires
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
Législation alimentaire
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Préparation de plats végétariens et végans
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de techniques de cuisson innovantes