Dans le cadre de l'ouverture d'un site de production, vous participez au développement d'un produit différenciant à forte croissance, au coeur d'un projet entrepreneurial en structuration et en pilotant la production de nos pâtisseries en assurant performance, qualité et respect des normes. Vos missions : 1.Pilotage stratégique & opérationnel Planifier et ordonnancer la production quotidienne pour atteindre les 200 000 unités/mois -Optimiser les cadences, réduire les pertes matières et améliorer le TRS (Taux de Rendement Synthétique) -Superviser les recettes, grammages et process de fabrication : cuisson, refroidissement, conditionnement -Piloter les indicateurs clés : rendement, déchets, coût de revient, taux de rebut -Participer à la production et accompagner les équipes sur le terrain (50% du temps) 2.Qualité, hygiène et sécurité alimentaire Appliquer et faire respecter les normes HACCP, d'hygiène, de sécurité, et de traçabilité (Pack PMS : Plan de Maîtrise Sanitaire) Réaliser des contrôles qualité en cours de production Identifier et traiter les non-conformités Participer aux audits internes et externes 3.Management & RH Manager, fédérer et développer les équipes du site Accompagner la montée en compétences des collaborateurs Conduire les recrutements en lien avec la DRH Gérer les conflits, donner du feedback et assurer un climat de travail sain Réaliser les plannings de production sous notre outil interne Combo Les prérequis des compétences: Bac+5 de type école d'ingénieur agroalimentaire ou généraliste 5 à 7 ans dans un environnement industriel idéalement dans le secteur agroalimentaire Maîtrise des process industriels et des équipements de production. Connaissance approfondie des normes HACCP, d'hygiène, de sécurité, et de traçabilité Compétences en analyse de données, résolution de problèmes et amélioration continue. Capacité à piloter des projets techniques ou organisationnels. Aisance dans la communication écrite et orale Les prérequis « savoir être » : Leadership affirmé Sens du service, esprit d'équipe et esprit curieux Rigueur, méthode, sens de l'organisation et des priorités Excellent sens relationnel Esprit d'entreprendre, proactif Poste du lundi au vendredi