En CDD de remplacement (salarié absent pour arrêt maladie) votre mission principale consiste à vendre les produits fabriqués et réaliser les objectifs de chiffres d'affaires en dynamisant les ventes par le respect des procédures applicables au sein de notre point de vente. A ce titre, vous dirigerez l'ensemble des vendeurs et vendeuses de votre établissement. Vous assurez les ouvertures et fermetures de magasin et les clôtures de caisse. Vous avez une expérience confirmée de manager dans le milieu du commerce alimentaire ou de la restauration rapide avec la coordination d'une équipe. Vente et relation client: - Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle - Assurer un service de qualité dans le respect de l'image de l'enseigne - Développer les ventes additionnelles - Gérer les encaissements et veiller à la bonne tenue de la caisse Gestion de l'espace de vente: - Mettre en valeur les produits (merchandising, vitrines attractives) - Veiller à la propreté et au respect des normes d'hygiène - Assurer le réassort régulier des produits en boutique Gestion des stocks: - Suivre les niveaux de stock et anticiper les besoins - Passer les commandes auprès de la production ou des fournisseurs - Réaliser les inventaires réguliers - Limiter les pertes et le gaspillage Management de l'équipe de vente: - Encadrer, animer et motiver l'équipe - Organiser les plannings de travail - Former les nouveaux collaborateurs - Veiller au respect des procédures internes Compétences requises: - Sens du commerce et excellent relationnel - Capacité à manager une équipe - Organisation, rigueur et autonomie - Réactivité et gestion des priorités - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Profil recherché: - Expérience en vente, idéalement en boulangerie/pâtisserie ou commerce alimentaire - Première expérience en management souhaitée - Dynamisme, esprit d'équipe et sens des responsabilités Conditions de travail: - Travail en semaine et week-end possible - Horaires variables selon l'activité - Station debout prolongée Objectifs du poste: - Assurer la satisfaction client - Développer le chiffre d'affaires du point de vente - Garantir une organisation efficace et une équipe performante