Offre n° 207QDMJ
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Publié le 28 avril 2026

Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) passionné(e) par la gastronomie et la cuisine asiatique. Votre sens de l'organisation ainsi que votre capacité à travailler sous pression seront des atouts précieux. Au sein de notre cuisine, vous participerez à la préparation de nos spécialités hongkongaises, alliant tradition et modernité, dans le respect de nos standards de qualité et d'authenticité. Responsabilités - Participer à la préparation des aliments selon les recettes et les standards de qualité établis - Préparer et mettre en place les ingrédients nécessaires - Assister le chef cuisinier dans la réalisation des plats - Réaliser les plats conformément aux fiches techniques et aux process définis - Garantir la fraîcheur et la qualité des préparations - Assurer le nettoyage et l'entretien des postes de travail, des ustensiles et des équipements de cuisine, et maintenir un espace de travail propre et organisé - Respecter les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène en vigueur - Contribuer à l'approvisionnement des ingrédients nécessaires à la préparation culinaire - Collaborer avec l'équipe pour assurer un service efficace en restauration - Participer à la gestion des stocks et aux inventaires - Veiller au respect des normes HACCP Profil recherché - Expérience préalable dans un poste similaire en restauration chinois souhaitée - Connaissance des techniques culinaires chinoises - Sens de l'organisation et capacité à travailler en équipe et dans un environnement rythmé - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Dynamisme, rigueur et passion pour le métier - Esprit d'équipe et bonne humeur - La maitrise du chinois (cantonais et/ou mandarin) est souhaitée Lieu de travail Paris 2ème (Métro Etienne Marcel) Avantages - Un délicieux repas inclus par service travaillé - 2 jours de repos - Titre de transport - Mutuelle - Une ambiance de travail dynamique, avec de belles perspectives d'évolution

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail le samedi

Salaire

Indemnité transports
Restauration
Selon profil

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

Bac ou équivalent Cuisine
Bac+3, Bac+4 ou équivalents Cuisine

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
Bachelor en management des arts culinaires
BP arts de la cuisine
CAP cuisine
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels